Tenha uma alimentação mais sustentável

Cesta

A alimentação está diretamente relacionada com a sustentabilidade. O consumo de carne, por exemplo, afeta o meio ambiente de diferentes formas, e muitas pesquisas buscam entender como a pecuária interfere nas mudanças ambientais.

Nesse cenário, muitos movimentos que incentivam as pessoas a reduzirem o consumo de carne, como o “Segunda sem carne”, surgiram. A ideia é trocar a proteína animal pela vegetal e descobrir receitas e sabores novos. Com isso, é possível ter atitudes mais sustentáveis e que causam menos impactos ao meio ambiente.

Separamos algumas receitas para te inspirar e mostrar como podemos ter uma alimentação mais saudável e sustentável.

RECEITAS

Lasanha de legumes

Lista de ingredientes

Modo de preparo

  1. Faça um litro de leite de coco com a polpa de 1 coco e 3 xícaras de água fervendo. Leve ao liquidificador e depois de bater bastante passe por uma peneira fina. Doure a cebola e o alho, em seguida, acrescente o leite e leve à fervura. Acrescente o polvilho aos poucos dissolvido em água fria e quando estiver na textura desejada desligue e reserve.
  2. Doure a cebola e o alho com azeite, em seguida, acrescente os legumes e deixe passar no azeite até que fiquem macios. Acerte o sal e a pimenta, acrescente o chimichurri. Se for necessário, pode acrescentar mais azeite. Reserve.
  3. Numa fôrma pequena retangular, coloque o bechamel no fundo e depois uma camada de massa de lasanha integral. Em seguida, disponha os legumes à grega e vá intercalando massa recheio e molho bechamel vegano e finalize com o molho vegano. Leve ao forno para assar por 30 minutos.

Brigadeiro de inhame

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Lista de ingredientes

Modo de preparo

  1. Descascar e picar o inhame e cozinhar até que esteja macio. Bater no liquidificador com os líquidos. Levar o creme em uma panela em fogo baixo e adicionar o chocolate picado, o açúcar e o cacau em pó. Reduzir por cerca de 30 minutos.
  2. Levar o brigadeiro ao freezer por cerca de 30 minutos ou geladeira até gelar. Untar a mão com óleo e fazer bolinhas de brigadeiro. Passar no granulado.

Hambúrguer de Lentilha

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Lista de ingredientes

Modo de preparo

  1. Deixe a lentilha de molho por 8 horas antes de cozinhar, em seguida cozinhe ela na pressão por apenas 5 minutos depois que pegar pressão ou um pouquinho mais, caso for necessário, até ela ficar macia.
  2. Em uma recipiente adicione o alho, a cebola, o cheiro verde, o azeite, o sal, tempere com cominho a gosto, e misture.
  3. Acrescente a farinha de trigo integral aos poucos, até dar o ponto de modelar. (Evite colocar muita farinha, senão seu hambúrguer perderá o sabor da lentilha).
  4. Divida a massa em 5 partes iguais e passe um fio de óleo nas mãos. Modele os hambúrgueres com cerca de 1,5cm de espessura.
  5. Coloque os hambúrgueres em uma forma untada ou com papel manteiga e leve ao freezer por uma hora.
  6. Retire com cuidado, frite em uma frigideira antiaderente com um fio de óleo, e vire o hambúrguer quando ele estiver bem douradinho.
  7. Sirva como preferir, eu montei um lanche com pão integral, alface, tomate e cebola. Está pronto!

Leite de Gergelim

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Lista de ingredientes

Modo de preparo

  1. Deixe o gergelim de molho na água por 8 a 12 horas.
  2. Depois desse tempo jogue a água fora.
  3. Bata no liquidificador com 3 a 4 xícaras de água filtrada (depende se você quer leite mais grosso ou não)e depois coe.
  4. Use o que sobra para fazer o “queijelim”, uma ricota. É só temperar com o que você quiser (orégano, salsinha, sal rosa, óleo de gergelim ou azeite, etc.).